মেশিনের ধারণা: চীনে তৈরি এটি একটি গ্যাস ফ্রায়ার মেশিন। এই মেশিনের মাধ্যমে আপনি বিভিন্ন রকম তেলে ভাজা ভাজতে পারবেন যেমন আলু, সিংড়া, জিলাপি, পাকোড়া ইত্যাদি। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে বা স্ট্রিট ফুড দোকানগুলোতে ব্যবহার করা হয়। মেশিনটির ৬ লিটারের ১টি বড় ট্যাংক থাকার কারণে একসাথে অনেক পরিমাণে খাবার ভাজা সম্ভব হয়।
আপনি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় ভাজতে পারবেন। আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ভাজতে পারবেন, আবার ধীরে ধীরে রান্না করতেও পারবেন। এটি বিভিন্ন ধরনের ফ্রাই যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রাইড পিজ্জা পকেটস, ফ্রাইড ডাম্পলিংস ইত্যাদি তৈরি করার জন্য আদর্শ। এটি LPG গ্যাস দ্বারা চালিত, যা তেলকে দ্রুত গরম করে খাবারকে সোনালী ও ক্রিস্পি করে তোলে।
আপনি মেশিনের সাথে কি কি টুলস পাবেন:
- ফ্রায়ার বাস্কেট: খাবার ভাজার জন্য তেলে নিমজ্জিত করা হয় এবং রান্নার পরে সহজে উত্তোলন করা যায়।
- ফ্রায়ার লিড: তেল ও খাবারকে ধুলা এবং ময়লা থেকে রক্ষা করে, তাপ সংরক্ষণে সাহায্য করে।
- ফ্রায়ার ড্রেন পাইপ: রান্না শেষে অতিরিক্ত তেল বা অবশিষ্টাংশ নিষ্কাশন করে।
- ব্যবহার নির্দেশিকা: মেশিনের সঠিক ব্যবহার, তাপমাত্রা সেটিং এবং যত্নের তথ্য প্রদান করে।
মেশিন কীভাবে কাজ করে: এই গ্যাস ফ্রায়ার মেশিনটি তাপ উৎপন্ন করতে LPG গ্যাস ব্যবহার করে। মেশিনটির নিচে একটি গ্যাস বার্নার থাকে যা গ্যাসকে জ্বালিয়ে তাপ উৎপন্ন করে। এই তাপ তেলের নিচে পৌঁছে, যা তেলকে গরম করে খাবার ভাজার জন্য প্রস্তুত করে। মেশিনে একটি উন্নত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা থাকে, যা তেলের তাপমাত্রা 50℃ থেকে 300℃ পর্যন্ত নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এইভাবে তেল সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং খাবারটি দ্রুত ও সমানভাবে ভাজতে থাকে। তেল মেশিনের মধ্যে এমনভাবে ছড়িয়ে থাকে যে তাপ সমানভাবে বিতরণ হয়, ফলে খাবার সোনালী ও ক্রিস্পি হয়। তাপ দ্রুত সংরক্ষণ করার ক্ষমতা মেশিনটির ডিজাইনকে আরও কার্যকর করে তোলে, যা খাবারের গুণমান উন্নত করে।
মেশিনের বৈশিষ্ট্য:
- LPG গ্যাস চালিত: মেশিনটি LPG গ্যাস দ্বারা পরিচালিত, যা তেলকে দ্রুত এবং কার্যকরভাবে উত্তপ্ত করে।
- তাপমাত্রা: ৫০℃ থেকে ৩০০℃ পর্যন্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সুবিধা, যা খাবারকে সঠিক তাপমাত্রায় ভাজার জন্য সাহায্য করে।
- 6 লিটার ক্ষমতা: একবারে 6 লিটার তেল ধারণ করার সক্ষমতা, যা আপনাকে বড় পরিমাণের খাবার ভাজার সুবিধা প্রদান করে।
- কমপ্যাক্ট ডিজাইন: ছোট আকারের ডিজাইন যা সীমিত স্থানে সহজে ব্যবহার করা যায় এবং কোনো রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত।ক
- মেটাল ফ্রেম এবং স্টেইনলেস স্টিল কনস্ট্রাকশন: মেশিনটি টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহারের জন্য নির্মিত।
মেশিনের উৎপাদন ক্ষমতা: এই মেশিনটি 6 লিটার পরিমাণ তেল ধারণ করতে সক্ষম, যা আপনাকে বড় পরিমাণ খাবার দ্রুত ভাজা এবং প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
সুবিধা: গ্যাস ফ্রায়ার মেশিনে তাপ সমানভাবে বিতরণ হয়, ফলে আপনার প্রতিটি টুকরা সমানভাবে ভাজা হয়। ফ্রায়ার মেশিনে সাধারণত স্প্ল্যাশ গার্ড এবং কুল টাচ হ্যান্ডেল থাকে, যা তেলের ছিটা বা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। ফ্রায়ার মেশিনে তেল সাধারণত রিসার্কুলেট করা যায় এবং এতে তেল কম খরচ হয়। ফ্রায়ার মেশিন দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলে খাবার অনেক দ্রুত ভাজা যায়।
মেশিনের অপারেশনের সংক্ষিপ্ত ধারণা: মেশিনটি চালাতে, প্রথমে গ্যাস সংযোগ দিতে হবে এবং তাপমাত্রা সেট করতে হবে। তেল গরম হলে তাতে ফ্রায়িং বাস্কেটে করে খাবার ডুবিয়ে দিতে হবে এবং ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে। মেশিনের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক ব্যবহার করে তাপমাত্রা ঠিকমতো নিয়ন্ত্রণ করা যাবে। রান্নার সময় মেশিনের নিরাপত্তা নির্দেশনা মেনে চলা উচিত।
কোথায় ব্যবহার করা হয়: সাধারণত হোটেল, রেস্তোরাঁ/ রেস্টুরেন্ট, ফাস্ট ফুড দোকান, ক্যান্টিন, ছোট-বড় বেকারি ও খাবারের দোকানে এবং ক্যাটারিং ব্যবসায় ব্যবহৃত হয়। এর বড় ক্যাপাসিটি ও দ্রুত ভাজার ক্ষমতার কারণে এটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে জনপ্রিয়।
Reviews
There are no reviews yet.